Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Ala Nogori Ni Memang Sedap

Bagi penggemar sajian Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan pasti mengakui keenakan hidangan ini. Mudah dimasak, pedas dan tidak menggunakan banyak bahan, ia memang menjadi buruan pengemarnya.

Istimewa sajian asli Negeri Sembilan tidak menggunakan bawang. Namun rasanya memang cukup padu. Nak cuba masak hari ni? Saudari Norlailanazira Mohd Agos ada kongsikan resepinya. Namun resepi yang dikongsi ini bukan resepi asli Negeri Sembilan. Beliau hanya masak stail Negeri Sembilan kerana ia tidak menggunakan bawang. Selamat mencuba!

RESEPI AYAM MASAK LEMAK CILI API ALA NEGERI SEMBILAN

BAHAN-BAHAN:

  • Ayam secukupnya
  • 2 batang serai – dititik
  • 20-30 biji cili api
  • Kunyit hidup secukupnya
  • 1 kotak kecil santan @ santan segar
  • 1-2 biji ubi kentang
  • 2-3 helai daun limau purut
  • 1-2 keping asam gelugur
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Basuh bersih ayam. Letak dalam kuali atau periuk yang bersesuaian. Ketuk serai dan masukkan sekali bersama ayam.

2. Kisar cili api bersama kunyit hidup. Tuang ke dalam kuali berisi ayam tadi. Masak guna api perlahan hingga air ayam keluar dan isi ayam menjadi kecut. Ini adalah rahsia kesedapan masak lemak.


3. Bila ayam sudah kecut dan sebati dengan cili api, barulah masukkan santan. Nak lagi sedap guna santan segar.

4. Seterusnya masukkan hirisan ubi kentang. Masak lagi.

5. Bila ubi kentang sudah empuk, masukkan daun limat purut dan asam gelugur. Perasakan dengan garam secukupnya.

6. Ayam Masak Lemak Cili Api ala nogori @ Negeri Sembilan sedia untuk dihidangkan.

Sumber: Norlailanazira Mohd Agos Via Rasa