Pernah cuba Bubur Krong Khreng? Rupanya seakan Kuih Siput tapi dijadikan sebagai manisan dan dimakan bersama kuah seakan manisan Biji Nangka.
Manisan ini terkenal dikalangan orang Kelantan namun agak sukar dibeli kerana jarang yang menjualnya. Bagi yang teringin nak cuba, saudari Farida Eida ada kongsikan resepinya.
Resepi ini tiada sukatan yang khusus. Bahan asas sahaja Cuma anda boleh ubah suai jumlahnya mengikut banyak mana yang anda nak masak. Mudah kan? Selamat mencuba!
CARA MUDAH MASAK BUBUR KRONG KHRENG YANG SEDAP
BAHAN DOH:
- Tepung ubi
- Air panas mendidih
- Pewarna pilihan
BAHAN KUAH:
- Santan
- Gula
- Garam
- Isi kelapa muda – jika ada
- Isi nangka – jika suka
CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung ubi secukupnya ke dalam mangkuk.
2. Masukkan air panas mendidih sedikit demi sedikit, kacau sebati. Pastikan anda
menggunakan air panas mendidih dari cerek dan bukannya dari mesin air. Jika tidak, adunan tidak akan menjadi.
3. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan. Jika masih melekat, tambah tepung ubi sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang kenyal.
4. Kemudian boleh bahagikan adunan dan warnakan ikut citarasa masing-masing.
5. Cubit adunan dan terap menggunakan acuan siput.
6. Didihkan air dalam periuk dan rebus doh sehingga masak.
7. Bila doh sudah terapung, angkat dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk. Ketepikan seketika.
8. Untuk membuat kuahnya, masak santan bersama gula dan garam. Jumlah gula bergantung pada selera. Garam pula berfungsi menaikkan rasa lemak santan.
9. Bila santan mendidih manja dan gula telah larut, masukkan isi kelapa muda dan juga isi nangka jika suka. Ia berfungsi menyedapkan lagi rasa manisan.
10. Seterusnya masukkan Krong Khreng. Masukkan doh Krong Khreng sahaja dan bukannya dituang bersama air rendaman tadi.
11. Kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Farida Eida Via Rasa